1Промойте морских гребешков и обжаривайте на оливковом масле 1-2 минуты. Затем добавьте белое вино и сок половины апельсина, посолите. Потушите еще 1-2 минуты и снимите с огня. Добавьте в сковороду с гребешками прованские травы, еще немного вина, сахар и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
2Для приготовления соуса перемешайте апельсиновый сок с медом, добавьте несколько порезанных долек апельсина и соль, доведите до кипения и снимите с огня.
3Спаржу нарежьте и припустите в небольшом количестве подсоленной воды.
4Листья рукколы тщательно промойте, обсушите и смешайте с морскими гребешками и спаржей.
5Заправьте салат. Подавайте теплым.
Совет к рецепту
Этот салат также можно подать как горячую закуску, сервировав порционно.
