Ананасовое мармелатто с розмарином

Инструкция приготовления

• 1. Очистить ананас от кожуры и вырезать сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Соединить мякоть ананаса с сахаром и добавить лимонный сок и розмарин. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 40 минут, снимая пенку. Шпаргалка Как подготовить цитрусовые
• 3. Снять с огня, удалить розмарин и оставить мармелатто под крышкой на ночь.
• 4. На следующий день снова проварить ананасовую массу 15 минут.