Десерт «Сказка»

Инструкция приготовления

• 1. Апельсины разрезать на половинки, вынуть мякоть и разделить ее на маленькие кусочки. Шпаргалка Как подготовить цитрусовые
• 2. Творог протереть через сито. Инструмент Сито шинуа Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
• 3. Яйца взбить с сахаром, влить молоко и при помешивании довести до кипения. Дать остыть. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 4. Сливочное масло взбить, постепенно ввести яичную массу и подмешать творог. Добавить кусочки апельсина и рубленые орехи.
• 5. Получившимся кремом наполнить кожуру апельсина (можно декорировать ее зубчатым краем. Легче всего это сделать специальным ножом) и поставить на холод на 1 ч.
• 6. Готовый десерт по желанию украсить (сушеными дольками апельсина, листиками мяты, половинкой грецкого ореха и т.д.).