Сито шинуа
Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
Автор: Sascha Lamm
6 порций
1 час 30 минут
1643
140
9
Автор: elpukhova
8 порций
3 часа 15 минут
967
47
2
Автор: маленькие кулинары Парфёнова
4 порции
25 минут
1066
45
8
Автор: Katrina
8 порций
1 час
664
30
6
Автор: Еда
1 порция
40 минут
594
23
4
Автор: Катенька Полетаева
2 порции
2 часа
519
20
1
Автор: Ольга Худина
5 порций
13 часов 20 минут
775
19
6
Автор: Ксения Клиндухова
8 порций
1 час
988
19
6