Сито шинуа
Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
Популярные рецепты с этим инструментом
Ранчеро
Ингредиенты
Помидоры 1 штука
Кайенский перец щепотка
Красный сладкий перец 1 штука
Какао с чили ⅓ чайной ложки
Молотая паприка 1 чайная ложка
Орегано щепотка
Томатная концентрированная паста 1 чайная ложка
Кинза 15 г
Сахар 1 чайная ложка
Красный лук 1 головка
Свежемолотый черный перец по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 1 столовая ложка
Какао щепотка
Творожные шарики, обжаренные в масле, от бабушки
Ингредиенты
Творог 700 г
Яйцо куриное 3 штуки
Пшеничная мука 1 стакан
Сахар 3 столовые ложки
Подсолнечное масло 700 мл
Сахарная пудра 4 столовые ложки
Диталини с соусом из зеленого горошка
Ингредиенты
Паста диталини 80 г
Горох 215 г
Оливковое масло 45 мл
Лук репчатый 1 головка
Панчетта 50 г
Мясо краба 35 г
Сыр пармезан 10 г
Помидоры черри 80 г
Перец чили 5 г
Холодный огуречный суп с лососем
Ингредиенты
Огурцы 230 г
Сахар 10 г
Соль 2,5 г
Белый винный уксус 8 мл
Имбирный сироп 6 мл
Лосось 100 г
Творог 50 г
Диетическая творожная запеканка
Ингредиенты
Молоко 150 мл
Обезжиренный творог 400 г
Манная крупа 3 столовые ложки
Сахар 3 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Итальянский пирог с вишней и маскарпоне
Ингредиенты
Пшеничная мука 200 г
Сливочное масло 70 г
Сахар 50 г
Вода 100 мл
Замороженная вишня 200 г
Ванильный сахар по вкусу
Молотая корица по вкусу
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Сыр маскарпоне 200 г
Сахарная пудра 100 г
Сливки 10%-ные 20 мл