Лапша с говядиной и овощами

Инструкция приготовления

• 1. Промыть говядину на кости, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 3 часа. Шпаргалка Как сварить телячий бульон
• 2. Вынуть мясо и процедить бульон. Инструмент Сито шинуа Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
• 3. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, морковь – кубиками, обжарить на растительном масле и добавить в бульон. Посолить и варить 30 минут. Шпаргалка Как подготовить мирпуа
• 4. Добавить в суп лапшу и варить до готовности.
• 5. Мясо нарезать небольшими кусочками и добавить в суп. Посыпать рубленой зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень