Наваристый куриный суп с макаронами

Инструкция приготовления

• 1. Сварить бульон на очень медленном огне. Шпаргалка Как приготовить куриный бульон
• 2. Затем вытащить курицу, и процедить бульон. Инструмент Сито шинуа Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
• 3. Отделить куриное мясо от костей.
• 4. Очистить картофель, морковь и лук, чеснок. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 5. Картофель нарезать на полоски, лук мелко покрошить, морковь — натереть на крупной терке. Шпаргалка Как подготовить мирпуа
• 6. Поставить бульон на огонь, добавить куриное мясо и картофель и варить на небольшом огне. Посолить.
• 7. На растительном масле пассеровать лук и морковь, мелко измельченный чеснок, поперчить.
• 8. Когда картофель уже сварился, добавить зажарку.
• 9. Через 5 минут добавить мелкие макароны и выключить конфорку.
• 10. Зелень измельчить и добавить в суп.