Киш с брокколи и томатами

АВТОР: Ксения Клиндухова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

196

Автор рецепта

Автор: Ксения КлиндуховаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

353

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

5 штук

Сыр

150 г

Пшеничная мука

200 г

Сливочное масло

100 г

Вода

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Помидоры

400 г

Капуста брокколи

350 г

Прованские травы

по вкусу

Натуральный йогурт

250 г

Молоко

50 мл

Мускатный орех

щепотка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусками. Брокколи вымыть, разделить на сегменты. Сыр натереть на терке.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

2Просеять муку, растереть со сливочным маслом и щепоткой соли до состояния крошки. Добавить яйцо, ледяную воду и быстро, но тщательно вымесить. Раскатать тесто, уложить его в форму, наколоть вилкой.

Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.

Инструмент

Сито шинуа

3В миске смешать половину сыра, йогурт, молоко, яйца. Приправить, перемешать до однородности.

4Брокколи и томаты выложить в форму с подготовленным коржом, залить яично-молочной смесью и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Достать пирог, посыпать оставшимся сыром и прованскими травами, выпекать еще 10 минут.

популярные запросы:

Комментарии (3):

Мария Алфёрова17 November 2015

Просто ужас какой-то! Йогурт не давал запечься начинке, море жидкости... Продукты жалко, но особенно своего времени.

Аня Матюшичева9 January 2016

Мария, честно говоря, не знаю, почему у Вас не получилось...я все делала четко по рецепту с весами))) Все хорошо! Все пропеклось, не реально не пропечься если с духовкой все норм там все таки 4 яйца в начинке...и сыр..