Киш с рыбой

АВТОР: Алёна Казавчинская

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Алёна КазавчинскаяПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

525

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

400 г

Куриное яйцо

7 штук

Сливочное масло

200 г

Рыба

1 кг

Репчатый лук

1 головка

Картофель

2 штуки

Сладкий перец

1 штука

Соль

2 столовые ложки

Сливки

200 мл

Растительное масло

50 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 1

1Подготовить продукты для теста.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 2

2И для начинки.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 3

3Рыбу почистить, удалить внутренности и нарезать небольшими кусками.

Шпаргалка

Как выпотрошить рыбу

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 4

4Поставить отвариваться и добавить немного соли.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 5

5Картофель помыть, очистить.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 6

6Нарезать кубиком и так же поставить отвариваться с добавлением соли.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 7

7Лук нарезать мелко.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 8

8Перец нарезать мелким кубиком.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 9

9Положить лук и перец в миску и посолить.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 10

10Перемешать овощи.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 11

11На небольшом количестве растительного масла обжарить овощи.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 12

12Для начинки вареный картофель и жареные овощи готовы.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 13

13Когда рыба сварится, остудить ее и отделить от костей.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 14

14Для теста высыпать муку в миску.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 15

15Холодное масло натереть на терке.

С помощью терки можно измельчить почти любой продукт в мелкую крошку: орехи, овощи, сыр и так далее. Терки бывают со съемными контейнерами, двусторонними и с разными насадками. Также терки различаются и материалом — самой прочной считается терка из алюминия.

Инструмент

Терка

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 16

16И смешать с мукой.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 17

17Затем посолить и снова перетереть муку с маслом и солью.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 18

18Вбить яйца.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 19

19И снова замесить крошащееся, но липкое тесто.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 20

20Собрать его в пакет и, сформировав шар, убрать в холодильник на 10 минут.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 21

21С помощью скалки раскатать шар в корж.

Инструмент

Скалка

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 22

22Выложить корж в форму для запекания, оформив бортик, и проткнуть дно вилкой.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 23

23Затем выложить рыбу и распределить по всей поверхности коржа.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 24

24Добавить вареный картофель и овощи.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 25

25Для заливки разбить яйца в миску.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 26

26Добавить сливки.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 27

27И соль.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 28

28Взбить венчиком до однородности.

Инструмент

Венчик

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 29

29Залить яичной смесью киш.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 30

30Поставить киш в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 31

31Готовый киш достать и немного остудить.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 32

32Нарезать порционно.

Фото шага рецепта Киш с рыбой 189895 шаг 33

33И подать к столу.

Совет к рецепту

Это киш на классическом песочном пресном тесте. Для заливки используем сливки высокой жирности, но если их нет, вполне можно заменить на молоко со сметаной. Начинка может быть любая, здесь можно заменить и рыбу, и овощи. В моем рецепте рыба навага, но отлично подойдет семга, судак или щука. Так же и картофель, который добавлен здесь, можно заменить, например, на цветную капусту или брокколи. Все на ваше усмотрение. Приятного аппетита!