Риет из форели

АВТОР: Еда

порций: 10ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом риета из форели поделился с нами шеф-повар ресторана Ave Bistro (Краснодар).

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Форель

250 г

Лимонный сок

10 мл

Лимонная цедра

щепотка

Укроп

3 г

Лук-шалот

25 г

Чеснок

1 г

Маринованные огурцы

40 г

Зернистая горчица

15 г

Майонез

30 г

Желток вареного яйца

25 г

Сливочный сыр

25 г

Оливковое масло

25 мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты для риета из форели.

2Филе форели слегка посолить и запечь в духовке в течение 12–15 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Затем достать и дать рыбе немного остыть.

4Разобрать печеную форель на кусочки, если есть косточки удалить их.

5Половину форели выложить в блендер, добавить оливковое масло, лимонный сок, цедру, укроп, лук шалот, чеснок, маринованные огурцы, горчицу, майонез, сливочный сыр, вареный желток.