Галета с грушей и мускатным орехом

АВТОР: Tatiana S

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Tatiana SПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

451

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

400 г

Сахар

2½ столовые ложки

Соль

на кончике ножа

Сливочное масло

90 г

Молоко

80 мл

Яичный белок

1 штука

Сахарная пудра

3 столовые ложки

Мускатный орех

щепотка

Корица

щепотка

Груши

3 штуки

Сода

щепотка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1300 гр муки, 0,2 ч.л. разрыхлителя смешать с сахаром (2,5 ст.л.) и щепоткой соли. Добавить щепотку соды, 75 гр подтаявшего сливочного масла, 70 - 80 мл молока. Тщательно смешать все ингредиенты в блендере (или венчиком). Завернуть получившееся тесто в пленку и положить в морозилку на время приготовления начинки.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Начинка: Растопить 15 гр сливочного масла. Смешать в блендере 1 белок яйца, 3 ст.л. сахарной пудры, топленое масло, 3 ст.л. муки. Оставить смесь в холодильнике минут на 10.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Очистить груши, нарезать дольками. Выжать сок лимона на груши, добавить щепотку корицы, оставить в пиалке на некоторое время.

4Раскатать тесто, распределить сладкую начинку (смесь) равномерно по тесту, выложить грушу. Аккуратно закрыть края, посыпать сверху сахарной пудрой и мускатным орехом (кстати, мускат можно заменить на лепестки миндаля).Запекать в духовке на 200* 20-25 минут.