Греческий кекс Фануропита

Инструкция приготовления

• 1. Муку смешать с разрыхлителем и сахаром.
• 2. Постепенно влить сок и масло. Тщательно перемешать до образования однородного теста, густоты сметаны.
• 3. Смешать сухофрукты, цедру, ваниль и орехи с 2–3 ложками муки (муку отобрать с общего количества). Высыпать смесь в тесто и перемешать. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 4. Форму смазать олив. маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой. Выложить тесто и разровнять. Выпекать кекс в разогретой духовке при 180 градусах минимум 45 минут (зависит от духовки и качества ингредиентов). Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. Дать кексу остынуть, но лучше оставить на ночь, а то будет крошиться.