1Муку просеять и перемешать с миндалем, молотым имбирем, ванильным сахаром, измельченной цедрой апельсинов и солью.
2Имбирь обсушить, нарезать крошечными кубиками, смешать с сахаром и подмешать к основной массе.
3Масло нарубить стружкой и посыпать сверху. Охлажденными руками растереть эту смесь в крошку.
4Противень смазать и распределить на нем чуть больше половины теста, слегка прижав его к форме. Остальное тесто в виде крошек высыпать сверху. Сразу же поставить форму в горячую духовку и выпекать при 220 градусах 20-25 минут — до золотисто-желтого цвета. Затем вынуть из духовки и оставить ненадолго на противне для испарения лишней влаги.
