Рецепты австрийской кухни

Австрийская кухня, как и многие кухни Европы, сложилась под сильным влиянием соседних стран. Население Австро-Венгерской империи говорило примерно на 16 языках, на которых люди передавали друг другу свои национальные рецепты и различные способы приготовления. Взять хотя бы знаменитые во всем мире венгерский гуляш, богемский свадебный торт, тирольский Groestl, представляющий собой жареный картофель с беконом и яичницей, или традиционное блюдо из Каринтии в виде мешочков из теста с начинкой из сыра, шпината и пряностей, под названием Kaernten Kasnocken. На западе и севере Австрии всегда была сильна крестьянская кухня, рецепты из которой можно найти на сайте eda.ru. В первую очередь, это вкусные клецки, темный хлеб, домашнее пиво и шнапс. Восточная часть славится своими великолепными десертами и блюдами с использованием муки: тортом «Захер», сладкими и несладкими штруделями, пышными блинами. В австрийской кухне множество различных супов, мясных блюд и сладостей. Традиционно в национальной кухне выбирают говядину, телятину или свинину, карпа или форель. Ко вторым блюдам подают кружку холодного пива или бокал австрийского вина. А после — обязательно чашечку кофе.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 144 рецепта

Яблочный штрудель с изюмом и корицей

Автор: Варя Смирнова
9 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Яблоко 700 г

Слоеное тесто 500 г

Коричневый сахар 2 столовые ложки

Сливочное масло 20 г

Корица 1 чайная ложка

Миндаль 100 г

Изюм 100 г

Бренди 2 столовые ложки

Панировочные сухари 100 г

перейти на страницу рецепта
4667
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Торт шоколадный с шоколадным кремом

Автор: Юлия Вержбицкая
6 ингредиентов
10 порций

Ингредиенты

Пшеничная мука 225 г

Какао-порошок 25 г

Соль на кончике ножа

Сливочное масло 250 г

Сахар 250 г

Яйцо куриное 4 штуки

перейти на страницу рецепта
4628
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тушеная капуста с томатным пюре

Автор: Настасья Бондарева
7 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Лук репчатый 1 штука

Белокочанная капуста 1 кг

Уксус 1 столовая ложка

Томатное пюре 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Растительное масло 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
1238
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Венский штрудель

Автор: Кира Аветова
13 ингредиентов
6 порций 1 час 5 минут

Ингредиенты

Белый хлеб 100 г

Пшеничная мука 250 г

Сливочное масло 150 г

Яйцо куриное 2 штуки

Лимон 1 штука

Яблоко 900 г

Миндаль 75 г

Изюм 100 г

Корица 1 чайная ложка

Сахар 100 г

Соль на кончике ножа

Сметана 125 г

Сахарная пудра 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
1771
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Захер торте

Автор: Анастасия Зотова
10 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Вода 250 мл

Шоколад 300 г

Сливочное масло 125 г

Сахар 250 г

Яйцо куриное 3 штуки

Пшеничная мука 150 г

Какао-порошок 25 г

Миндаль 60 г

Абрикосовый джем 110 г

Сливки 160 мл

перейти на страницу рецепта
2053
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Теплый салат из киноа

Автор: Salatshop
12 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Киноа 1 стакан

Морковь 1 штука

Красный сладкий перец 1 штука

Стебель сельдерея 2 штуки

Сушеный базилик по вкусу

Сушеный тимьян по вкусу

Лимон ⅓ штуки

Зеленый лук 1 пучок

Оливковое масло по вкусу

Соль по вкусу

Адыгейский сыр 50 г

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
1635
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яблочный стругаль

Автор: edimdoma-ru.livejournal.com
6 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Сахар 1,5 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Маргарин 150 г

Яйцо куриное 1 штука

Яблоко 1 кг

Сода ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
420
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Запеканка из лапши и ветчины (Schinkenfleckerln)

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
2 порции 40 минут

Ингредиенты

Ветчина 200 г

Широкая лапша 200 г

Лук репчатый 1 головка

Тертый сыр пармезан 100 г

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Оливковое масло по вкусу

перейти на страницу рецепта
1516
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гуляш по‑венски

Автор: Мария Плотникова
9 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Говяжья лопатка 800 г

Лук репчатый 75 г

Перец черный молотый по вкусу

Помидоры 300 г

Красное сухое вино 80 г

Чеснок 2 зубчика

Тмин ½ чайной ложки

Жир 1 столовая ложка

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
786
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Захер

Автор: Еда
11 ингредиентов
1 порция

Ингредиенты

Яичный желток 7 штук

Сливочное масло 150 г

Сахарная пудра 125 г

Темный шоколад 400 г

Ванильный сахар 8 г

Яичный белок 7 штук

Сахар 375 г

Соль щепотка

Пшеничная мука 150 г

Абрикосовый джем 200 г

Вода 170 мл

перейти на страницу рецепта
1544
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Австрийский штрудель с яблоками

Автор: Ольга Мазурова
11 ингредиентов
12 порций 2 часа

Ингредиенты

Пшеничная мука 2,75 стакана

Сливочное масло 4 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Куриное яйцо (крупное) 1 штука

Столовый уксус ½ столовой ложки

Розовые яблоки 4 штуки

Изюм без косточек 100 г

Очищенные грецкие орехи 50 г

Коричневый сахар 4 столовые ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Сахарная пудра 20 г

перейти на страницу рецепта
592
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Имбирные пряничные человечки

Автор: Галина Налимова
10 ингредиентов
10 порций 1 час

Ингредиенты

Сливочное масло 100 г

Коричневый темный сахар 1 стакан

Пшеничная мука 4 стакана

Куриное яйцо (крупное) 1 штука

Молотая корица 2 чайные ложки

Патока ½ стакана

Молотый имбирь 2 чайные ложки

Молотая гвоздика 2 чайные ложки

Соль щепотка

Сода 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
539
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яблочный манный пирог без яиц

Автор: наташа вебер
5 ингредиентов
4 порции 55 минут

Ингредиенты

Яблоко 4 штуки

Пшеничная мука 1 стакан

Сахар 1 стакан

Маргарин 100 г

Манная крупа 1 стакан

перейти на страницу рецепта
873
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Имбирное пряничное печенье

Автор: Kshu Kshu
7 ингредиентов
12 порций 1 час

Ингредиенты

Сливочное масло 175 г

Коричневый сахар 175 г

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 450 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Молотый имбирь 2 столовые ложки

Молотый красный перец 2 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
858
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.