Кексы с вареной сгущенкой

Инструкция приготовления

• 1. Размягченное масло растереть с сахаром.
• 2. Добавить яйца, перемешать. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Добавить молоко, перемешать. При отсутствии молока можно взять такое же количество нежирных сливок, кефира, йогурта или сметаны.
• 4. Добавить разрыхлитель и муку. Тесто должно получиться не густое и не жидкое.
• 5. Силиконовые формочки сбрызгиваем водой. Выкладываем на 1/3 теста (примерно столовая ложка), затем 0,5–1 чайной ложки сгущенки, затем снова тесто (примерно столовую ложку) — чтобы формочки были заполнены на 3/4. Инструмент Силиконовые формы для выпечки Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.
• 6. Украсить орехами и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
  Выпекать до румяного цвета. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 7. Готовые кексы остудить в форме. (Потом они легче вынимаются.)