Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
259
5
17
21
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Сливки 33%-ные
350 млТримолин
50 гСахар
50 гМолоко
200 млЯичный желток
60 гМолотый кориандр
10 гТемный шоколад
80 гКвасное сусло
90 млБородинский хлеб
20 гИнструкция приготовления5 часов 30 минут
Распечатать
1.Смесь из 100 мл молока, 100 мл сливок, тримолина (это кондитерский инвертированный сахар) и кориандра довести до кипения, влить в предварительно растертые желтки с сахаром, сварить английский соус. Процедить.
2.Добавить шоколад, квасное сусло, оставшиеся холодные сливки и молоко.
3.Готовую массу перелить в мороженицу. Перед отдачей пробить.
4.Готовое мороженое посыпать бородинской крошкой и кориандром.
Популярные запросы:
Похожие рецепты
Автор: Еда
4 порции
1 час 10 минут
4
1
0
Автор: Еда
4 порции
20 минут
3
1
0
Автор: Кулинар 4515895
10 порций
1 час
4
2
0