Разноцветный блинник

Инструкция приготовления

• 1. Смешать дрожжи с мукой. Шпаргалка Как приготовить слоеное дрожжевое тесто
• 2. Добавить теплое молоко и пиво комнатной температуры.
• 3. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 1 часа.
• 4. Морковь отварить или запечь при 180 градусах, завернув в фольгу, 40 минут. Очистить, измельчить с помощью блендера. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. Шпинат положить на горячую сковородку, выпарить всю жидкость, измельчить в пюре, отложить в отдельную миску.
• 6. 3 яйца взбить в пену, добавить сахар, соль и сметану, еще раз взбить, смешать с опарой.
• 7. Разделить тесто пополам. В одну часть добавить морковное пюре, в другую — шпинат.
• 8. Дать подняться 20 минут.
• 9. Выпечь блины, смазывая сковородку сливочным маслом (я смазала один раз; сковороду с антипригарным покрытием можно не смазывать).
• 10. Готовые блины складывать в кастрюлю под крышку.
• 11. Взбить оставшиеся яйца со щепоткой соли.
• 12. Смазывая каждый блин взбитым яйцом.
• 13. Уложить их в форму для выпечки друг на друга стопкой попеременно: морковные и шпинатные.
• 14. Верхний блин также смазать яйцом.
• 15. Запекать в духовке при 220 градусах 10 минут.
• 16. Готовый блинник подавать с кусочками селедки, зеленым луком.