Этот кекс получается ароматным, плотным и немного влажным. Сухофрукты для него не настаиваются в банке, а провариваются в коньяке с апельсиновым соком. Лучше всего приготовить заранее и подпаивать апельсиновым ликером несколько недель.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
513
6
20
75
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Инжир
150 г
Чернослив
250 г
Сушеная клюква
100 г
Темный изюм
150 г
Светлый изюм
100 г
Апельсиновый сок
100 мл
Коньяк
70 мл
Мед
120 г
Тростниковый сахар
200 г
Сливочное масло
200 г
Куриное яйцо
3 штуки
Молотый миндаль
75 г
Пшеничная мука
190 г
Куантро
120 мл
Цедра апельсина
7 г
Молотая корица
1 г
Молотая гвоздика
1 г
Мускатный орех
1 г
Молотый черный перец
1 г
Разрыхлитель
2 г
Соль
2 г
Инструкция приготовления
2 часа + 14 суток
Распечатать
1Подготовьте все ингредиенты: вытащите масло из холодильника, крупно нарежьте инжир и чернослив. Апельсины вымойте, натрите цедру (без белой части) и выжмите сок.
10Поставьте формы в духовку на 80 минут, при этом иногда проверяйте: когда кекс подрумянится, прикройте его пергаментом, чтобы при длительной выпечке он не подгорел.
Очень вкусный и ароматнейший кекс! Совершенно отличный от наших традиционных представлений о вкусе кекса. Настоящий праздничный рецепт в английском стиле. Вкусно даже без использования алкогольных составляющих. Утаскиваю в свою праздничную «скарбничку» и обязательно приготовлю еще не раз - ужасно интересно как же получится с полным набором ингредиентов.
Спасибо за рецепт!
