Рождественский кекс с ромом и цукатами

Инструкция приготовления

• 1. Сухофрукты крупно порубить, замочить в 100 мл рома. Настоять 2–3 часа. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Взбить яйца в пену с сахаром. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Перемешивать и постепено добавить к смеси яиц и сахара остальные ингредиенты.
• 4. Перемешать с настоявшимися сухофруктами, причем, если ром впитался не полностью, — вылить его туда же.
• 5. Выложить в 2 стандартных формы, выложенных пекарской бумагой, и выпекать при температуре 180 градусов в течение 75 минут в самом низу духовки. Достать, полностью остудить, завернуть в пленку, спрятать и дать полежать хотя бы неделю. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.