Шоколадный брауни с морской солью

АВТОР: FOODTV

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: FOODTVПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

960

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

100 г

Сливочное масло

200 г

Куриное яйцо

4 штуки

Пшеничная мука

100 г

Сливки 30%-ные

110 мл

Грецкие орехи

200 г

Морская соль

по вкусу

Кукурузный крахмал

15 г

Черный шоколад 70%-ный

250 г

Сироп из глюкозы

30 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Растапливаем шоколад при температуре 50 градусов. Даем остыть и смешиваем с размягченным сливочным маслом.

2Взбиваем желтки с сахаром в густую пену. Добавляем глюкозу и перемешиваем. И также поочередно добавляем взбитые желтки, крахмал, муку, сливки. Перемешиваем до однородной массы.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Взбиваем белки в густую пену. Режем грецкий орех. Добавляем взбитые белки в шоколадную массу и грецкий орех.

Шпаргалка

Как взбить белки

4Форму выстилаем пергаментом и выливаем шоколадную массу в форму. Выпекаем при 160 градусов 30 минут. При подаче присыпаем морской солью.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

FoodTV — канал кулинарной школы Gastrolab, все рецепты неоднократно «проверены» на занятиях школы. На нашем Youtube канале вы научитесь основным кулинарным навыкам и приготовите превосходные, но простые блюда.