Шоколадно-миндальное печенье

Инструкция приготовления

• 1. Замешиваем тесто: соединяем сливочное масло, яйцо, сахарную пудру, добавляем какао и муку, лимонную цедру, 1 чайную ложку корицы и щепотку соли. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 2. Тесто скатываем в колбаску, обваливаем в смеси измельченного миндаля и оставшейся корицы. На час отправляем в морозильник.
• 3. Охлажденное тесто (колбаску) режем кружочками толщиной 0,5–1 см.
• 4. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 12 минут. Печенье готово. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.