Шоколадное мороженое с брауни и карамельной прослойкой
Шоколадное мороженое или брауни? Зачем выбирать, когда, перефразируя на язык моды, можно одеть всё лучшее сразу? Это мороженое как раз об этом. О всём лучшем сразу, о максимализме, о выбивании страйка по всем вкусовым фронтам!
Брауни - это шоколадоцентричное американское изобретение, своеобразный стык между пирожным и печеньем. Бьёт чарты популярности во всём мире, отчасти благодаря лёгкости приготовления. С момента своего создания на кухне чикагского отеля The Palmer House Hotel в 1893 году (известный как The Palmer House Hilton с 1945 года) рецепт легендарного десерта разлетелся по миру. Сегодня его совмещают с классическим чизкейком или тортом "Красный Бархат", получая десерты два-в-одном; прослаивают солёной карамелью, арахисовой пастой или нутеллой, глазируют ганашем, добавляют орехи, маршмэллоу, солёные претцели, Орео, M&Ms и дополнительный шоколад и даже делают из них кейк-попсы, и только впав в серьезную брауни-зависимость и поняв, что без брауни жизнь не жизнь, но талия дорога не меньше, ищут пути "оздоровления" рецепта, превращая его в идеальный палео/сырой/веганский/безлактозный/безглютеновый десерт.
Классический брауни делится на 2 категории: fudgy (более насыщенный, он же dense, он же chewy, он же gooey, он же rich) и cakey (более лёгкий и пористый, как кекс). Вы можете быть ярым поклонником любого из них, но для мороженого нужен именно fudgy, который благодаря своей насыщенности сохранит и текстуру, и вкус даже при минусовых температурах.
Насчёт карамельного соуса: как бы ни было заманчиво просто купить в магазине Hersheys, не делайте этого. Усложните себе задачу и приготовьте домашнюю карамель. Каждый. Миллилитр. Оправдает. Себя. И щепотку соли в конце не забудьте.
А дальше соедините все части пазла и наслаждайтесь!
