Ванильные полумесяцы с миндалем

Инструкция приготовления

• 1. Очищенный тертый миндаль, муку, крахмал, 2/3 сахара, мякоть ванильного стручка и ванильный сахар смешать на доске.
• 2. Хлопьями ввести сливочное масло и быстро замесить тесто. Поставить на 30 минут на холодильник.
• 3. Раскатать тесто в колбаску, нарезать кусочками величиной с грецкий орех, из которых вылепить полумесяцы.
• 4. Выложить на смазанный противень и печь 10–15 минут при температуре 150 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. Печенье снять с противня и сразу обвалять в оставшейся ванильно-сахарной массе.