Черри бренди

мл

столовая ложка

чайная ложка

Новый взгляд на домашнюю кухню

Манная крупа

Вишня

Куриное яйцо

штука

Апельсиновый сок

Коричневый сахар

Сахар

Сливочное масло

Хлопья миндаля

по вкусу

Украинская кухня

Украинский манный пудинг с пьяной вишней

Завтраки

Порежьте вишню на половинки, очистите от косточек.

Разогрейте чугунную сковороду. Смешайте на разогретой поверхности вишню, апельсиновый сок, бренди и коричневый сахар. Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока вишня не размягчится, и сироп не станет достаточно густым примерно 10–12 минут. Снимите с огня и охладите при комнатной температуре.

Разогрейте кастрюлю с толстым дном, добавьте сливочное масло. Нагрейте масло и аккуратно струйкой всыпьте манную крупу. Жарьте крупу при постоянном помешивании до золотистого цвета примерно 5 минут. Не пережарьте крупу, иначе она будет горчить.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смажьте огнеупорные формы сливочным маслом. Равномерно распределите вишневый джем по дну форм.

Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой сахара. Аккуратно вмешайте обжаренную манную крупу. Разложите массу поверх джема, посыпьте сверху слоем сахара, примерно 2 столовыми ложками. Выпекайте в духовке 10–15 минут.

Выньте из духовки и подавайте, посыпав сверху миндальными хлопьями.

Пшеничная мука

Вода

Ванильный стручок

Мускатный орех

Корица

Свежие ягоды

Бренди

Яичный желток

Русская кухня

Ягодный пирог

Выпечка и десерты

Муку порубить с маслом и сахаром, добавить желток и жидкости, начав с алкоголя. Довести тесто до состояния, когда оно будет собираться в комок.

Разделить тесто на две неравные части, б'ольшую половину теста раскатать и выложить в форму, образуя высокие бортики, наколоть. Оставшуюся часть теста раскатать и вырезать формочкой фигурки (звездочки). На полчаса убрать тесто в холодильник.

Ягоды и фрукты недолго проварить со специями так, чтобы они не потеряли форму (до 2 минут кипения). Отставить на 20 минут. Слить образовавшийся сок. Добавить сливочное масло, алкоголь, размешать, выложить на корж, сверху — фигурки, смазанные желтком с водой. 

Выпекать при 180 градусах около 40 минут. Перед подачей полностью остудить, посыпать сахарной пудрой.

Ром

Сладкий херес «Педро Хименес»

Красный вермут

Виноградная настойка

Американская кухня

Коктейль Six element

Напитки

Наполнить бокал для подачи льдом и влить все ингредиенты

Красный мартини

Кампари

Авторская кухня

Коктейль «Штейн»

Налить в бокал настойку, мартини и кампари.

Тщательно перемешать содержимое стакана ложкой.


Бальзам Ангостура

Сахарный сироп

Коктейль «Вандербильт» (Vanderbilt cocktail)

Подготовить все ингредиенты. 

Смешать компоненты в стакане для смешивания коктейлей.

Добавить лед и размешать. 