<p>
	Сладкий корень лакрицы &mdash; по-нашему солодки &mdash; вываривают до состояния сиропа и используют для приготовления тянучих конфет. В состав черных, кроме прочего, входят пшеничная мука, древесный уголь и сахар. Лучшие лакричные конфеты делают в Англии, Германии и Финляндии &mdash; и сладкие, и соленые, и шоколадные.</p>

Черная лакрица

кг

столовая ложка

чайная ложка

штука

Сладкий корень лакрицы — по-нашему солодки — вываривают до состояния сиропа и используют для приготовления тянучих конфет

Рецепты каждый день в телеграм

Готовьте дома, как в ресторане

Куриное филе

Говядина

Филе индейки

Свинина

Курица

Блинная мука

Сахар

Маргарин

Куриное яйцо

Молоко

мл

Ванильная эссенция

по вкусу

Соль

щепотка

Сливочное масло

Сахарная пудра

Пищевой краситель

Маршмеллоу

Кондитерский гель

Свежая мята

Хлебные палочки

Желтый сахар

Шоколад

Русская кухня

Торт «Жираф»

Выпечка и десерты

Смазать маслом одну прямоугольную форму для духовки размером 20х30 см и одну форму размером 8х26 см. Взбить муку, сахар, маргарин, яйца, 240 мл молока, немного ванильной эссенции с щепоткой соли и разделить поровну между формами. Запекать в духовке около 40 минут большую форму и 25 минут — маленькую.

Дать постоять 5 минут, перевернуть на решетку и дать полностью остыть. Вырезать из большого коржа цифру 2. Положить коржи на доску.

Взбить электрическим миксером предварительно размягченное масло, постепенно добавить половину сахарной пудры, затем 2 столовые ложки молока, затем оставшуюся пудру. Отложить 3/4 помадки, а остальное перемешать с оранжевым пищевым красителем.

Нанести оранжевый краситель на всю поверхность торта. Нарисовать сверху шоколадные пятна с помощью кондитерского мешка. Нарезать лакрицу тонкими полосками и обвести ими края торта и рот. Разрезать маршмеллоу пополам, одну половинку положить как глаз жирафа. Сверху положить зеленую конфетку. С помощью кондитерского мешка голубым гелем нарисовать зрачок глаза.

Сверху воткнуть по мятному листочку, как ушки. Окунуть хлебные палочки и маршмеллоу в растопленный шоколад и положить на противень, проложенный пергаментом. Оставить, пока шоколад не застынет. Положить палочки сверху, как рожки, и посыпать оранжевую помадку желтым сахаром.

Водка

Кора дуба

Ванильный сахар

Семена кориандра

Гвоздика

Мускатный орех

на кончике ножа

Фруктоза

Авторская кухня

Эльфийский травяной настой

Напитки

Все сухие ингредиенты смешать.

Залить водкой или самогоном.

Перелить в стеклянную емкость.

Настаивать в темном месте при комнатной температуре 2 недели.

В готовую настойку можно добавить по вкусу фруктозу.

Оленина

Сельдерей

Сок сельдерея

Лакричный ликер

Масло нуазетт

Лимонный сок

Мясной бульон

Красное сухое вино

Портвейн

Мадера

Красный винный уксус

Репчатый лук

Морковь

Пастернак

Лук-порей

Шампиньоны

Розмарин

Тимьян

Эстрагон

Петрушка

Ягоды можжевельника

Черный перец горошком

Лавровый лист

Коричневый сахар

Молотый черный перец

Европейская кухня

Оленина с сельдереем и лакричным соусом

Основные блюда

Мясо очистить от кожи, прожилок и промыть, если нужно. Просушить полотенцем и оставить накрытым при комнатной температуре на час.

Пока оно стоит, заняться соусом. На сухой сковороде поджарить крупно нарезанные шампиньоны, пастернак, весь лук, морковь и 100 грамм сельдерея до яркого золотистого цвета. Снять с плиты. В сотейник влить бульон, вина и уксус, положить пряные травы, лавровый лист, можжевельник и перец горошком. Добавить жареные овощи, довести до кипения, убавить огонь до среднего и выпарить так, чтобы осталось примерно 150 грамм — на это уйдет около часа. Когда соус готов, процедить его через мелкое сито, вмешать 20 мл лакричного ликера и коричневый сахар. По вкусу добавить соль, чтобы уравновесить сладость соуса.

Пока уваривается соус, приготовить сельдерей. 600 грамм нарезать крупными кубиками и приготовить в соке, пока он не станет совершенно мягким, — это займет 20 минут. Сок должен почти полностью вывариться. Размять вилкой, добавить ликер, нуазетт, соль и лимонный сок. Накрыть и оставить в покое.

Оленину обжарить по минуте с каждой стороны на среднем огне на сливочном масле. Температура внутри должна быть около 43 градусов. Завернуть мясо в фольгу и оставить отдохнуть на 15 минут.

На тарелку выложить пюре из сельдерея, куски нарезанной оленины, полить все соусом и украсить листьями сельдерея.

Лед

стакан

Свежевыжатый мандариновый сок 

Черная водка

Коктейль «Мандариновая отвертка»

В высокий стакан высыпьте лед.

Добавьте свежевыжатый мандариновый сок.

С помощью барной ложечки или с помощью простой чайной ложечки аккуратно добавьте черную водку.

Таким образом, получится двухслойный коктейль: оранжевый слой из свежевыжатого мандаринового сока и черный слой из черной водки.

Палочку лакрицы использовать в качестве трубочки.

Коктейль пить медленно.

Цветной сахар

Вафли

Конфеты

Коврижки со сливочной помадкой

Смазать маслом две прямоугольные формы для духовки размером 8х23 см. В муку добавить сахар, натертый на терке маргарин, 2 столовые ложки молока, по щепотке ванильной эссенции и соли, хорошо взбить миксером. Тесто разложить в  формы и запекать в духовке около 35 минут. Дать постоять 5 минут, перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

Взбить электрическим миксером предварительно размягченное масло, постепенно добавить половину сахарной пудры, 120 миллилитров молока и оставшуюся пудру. Отложить три четверти помадки, а остальное перемешать с пищевым красителем. С помощью красителя нарисовать рисунок, а оставшиеся части — белой помадкой. Посыпать рисунок цветным сахаром.

Нарезать вафли треугольниками и дополнить рисунок. Для украшения еще можно использовать конфеты-колечки, цветную посыпку, лакрицу, нарезанную тонкими полосками, и кондитерский гель.