Ризони

Сливочное масло

Тертый сыр пармезан 

Куриное яйцо

штука

Сливки

мл

Сыр моцарелла

Зеленый лук

стебель

Цукини

Сыр рикотта

Итальянская кухня

Запеченая паста с цукини и сыром

Закуски

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сварите пасту в слегка подсоленной кипящей воде до готовности.

Тем временем, растопите сливочное масло на сковороде, добавьте нарезанный зеленый лук и томите 1 минуту, добавьте натертые на терки цукини и готовьте еще 4 минуты до мягкости. Слегка охладите.

Смешайте яйца, сливки, рикотту, натертую моцареллу, пасту и половину пармезана, затем добавьте в цукини. Хорошо перемешайте и приправьте специями и солью. Выложите массу в смазанную маслом огнеупорную форму и посыпьте оставшимся пармезаном. Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки.

Репчатый лук

головка

Растительное масло

по вкусу

Чеснок

зубчик

Лимонный сок

чайная ложка

Оливковое масло

Лимонная цедра

Бальзамический уксус

Красный лук

Рукола

Бараний фарш

Специи

Листья базилика

столовая ложка

Молотая корица

Телячий фарш

Арабская кухня

Кебабы из баранины и телятины с салатом из ризони

Основные блюда

Для салата доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения и варите ризони 12 минут до мягкости. Слейте, промойте под холодной водой и хорошо просушите. Выложите пасту в миску и добавьте оливковое масло, уксус, лимонную цедру, лимонный сок, руколу, нарезанный базилик и очень мелко нарезанный красный лук. Хорошо перемешайте, посолите и отправьте в холодильник.

В чашу комбайна выложите фарш, репчатый лук, чеснок, специи и корицу. Посолите. Хорошо измельчите, но не до состояния пюре. Разделите фарш на 8 порций и слепите из них котлеты, похожие на длинные сосиски. Наденьте кебабы на металлические шампуры и слегка обомните, чтобы фарш поплотнее прижался к шампурам. Отправьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте гриль и слегка смажьте растительным маслом. Жарьте кебабы 8-10 минут, постоянно переворачивая. Подавайте теплыми с салатом из ризони.

Овощной бульон

Стебель сельдерея

Капуста кейл

Европейская кухня

Зеленый минестроне

Супы

Веганская еда

Обжарьте лук с 1 ст. л. оливкового масла до мягкости, затем добавьте чеснок и сельдерей и обжаривайте 5 минут.

Влейте бульон, добавьте кале и пасту и тушите 7—8 минут до готовности пасты. Подавайте, посыпав цедрой лимона.

Бекон

Помидоры черри

Авокадо

Песто

Подсолнечное масло

Теплый салат из пасты с беконом и авокадо

Паста и пицца

Приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке.

В это время разогрейте масло в сковороде и жарьте бекон 4-5 минут до хрустящей корочки. Добавьте помидоры и варите ещё пару минут.

Слейте воду из пасты. Добавьте в пасту авокадо, песто и соус и разогревайте в кастрюле в течение 2 минут. Подавайте, посыпав сверху листьями рукколы.

Вода

Соль

Рис

Яблоко

Молоко

Карри

Кукурузный крахмал

Черные кунжутные семечки 

Оливковое масло extra virgin

Бобы фава

Тимбалло из риса и ризони с яблоками в карри и бобами

Обжарить ризони (вермишель в виде рисовых зернышек) с оливковым маслом (1 столовая ложка). Когда поменяется цвет на коричневый, добавить рис и обжаривать одну минуту. Добавить кипящую воду, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить 15 минут.

Снять с огня и добавить сливочное масло и тертый пармезан. Обмазать оливковым маслом коническую форму для тимбалло (диаметр 16 см, высота 10 см, диаметр минимальный 12 см). Выложить в форму рис и ризони и оставить остывать 10 минут.

Вскипятить молоко, добавить крахмал, предварительно растворенный в 1 столовой ложке холодной воды, карри, щепотку соли и варить две минуты. Снять с огня и положить кубики яблок.

Отварить бобы, снять кожуру, смешать с оливковым маслом и кунжутом.

Вынуть тимбалло из формы на блюдо, украсить яблоками с карри и бобами.