Урбеч из кешью

кг

Обзоры ресторанов в телеграме

Рецепты от шефов в телеграме

Кокосовый сахар

Тахини

Какао

Арахисовая паста

Вода

мл

Молоко

Имбирный пряник 

штука

Авторская кухня

Какао «Халва»

Выпечка и десерты

На медленном огне растопить кокосовый сахар и добавить воду.

Поочередно добавить в кокосовый сироп, урбеч, тхину, арахисовую пасту и какао.

В полученную массу добавить молоко и томить на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, в течение 5 минут до растворения всех компонентов.

Перелить какао в чашку, по желанию украсить имбирным пряником и подавать.

Кокосовое молоко

Банановое молоко

Эспрессо

Корица

Тростниковый сахар

Молотый фундук

по вкусу

Японская кухня

Ореховый раф

Напитки

Смешать все ингредиенты в питчере.

Взбить капучинатором до однородного состояния.

Украсить дробленым орехом.

Зелень

Специи

Европейская кухня

Сыр из кешью с зеленью

Закуски

Веганская еда

Высыпать в урбеч порошок бифидумбактерина или раствор одного флакона лактобактерина. Добавляя понемногу воду и тщательно перемешивая, довести смесь до консистенции сметаны. Поместить кастрюлю в теплое место.

Нагревать смесь до температуры выше 40 градусов нельзя — колония бактерий от этого может погибнуть.

Понадобится около суток, чтобы смесь как следует проквасилась. Когда процесс завершится, от нее будет исходить кисло-сладкий запах.

Теперь переложить смесь в сложенную вчетверо марлю, завернуть в узелок и, закручивая его, отжать избыток влаги. Жидкость не выливать, а поставить в холодильник — получится готовая закваска на следующий раз.

В готовый сыр можно добавить мелконарезанную зелень, чеснок, пряности или сухофрукты. Затем еще раз все тщательно перемешать, придать сыру форму и поставить в холодильник для созревания в посуде с герметичной крышкой. Уже через 2 дня сыр можно есть.

Хранить его в холодильнике можно не менее недели.