Безглютеновая мука

кг

стакан

Обзоры ресторанов в Телеграм

Рецепты от шефов в Телеграм

Кулинарные лайфхаки и советы

Растительное молоко

Кокосовое молоко

Ванильный экстракт

чайная ложка

Семена льна

столовая ложка

Сироп агавы

Разрыхлитель

Сода

Корица

Мускатный орех

Соль

Европейская кухня

Безглютеновые вафли

Завтраки

Веганская еда

Включить вафельницу и разогреть до нужной температуры.

Смешать миндальное молоко, кокосовое масло, ваниль, семя льна и кленовый сироп в блендере до однородной массы. Дать настояться 5 минут.

Перемешать муку, разрыхлитель, пищевую соду, мускатный орех, корицу и соль вместе в большой миске.

Медленно добавить влажные ингредиенты в сухие. Хорошо перемешать до однородной массы.

Поместить смесь в вафельницу, чтобы нижняя часть была заполнена. Закрыть вафельницу и варить в соответствии с указаниями вашего производителя.

Вода

мл

Молоко

Куриное яйцо

штука

Сливочное масло

щепотка

Сахар

Безглютеновые профитроли

Выпечка и десерты

Безглютеновая диета

Пошаговые рецепты

Подготовить все необходимые ингредиенты.

В сотейник отправить молоко, воду, сливочное масло, соль, сахар.

Переложить в чашу миксера.

Взбивать, добавляя по одному яйцу.

Довести до однородной массы.

Переложить в кондитерский мешок с насадкой.

Отсадить профитроли на пергамент.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25 минут.

Яблоко

Растительное масло

Лимонный сок

Мед

Безглютеновые оладьи с яблоком

Добавить все ингредиенты в блендер и смешать до однородной массы.

На небольшом количестве масла или без масла, если у вас хорошая антипригарная сковорода, пожарить панкейки. На один использовать 1-1,5 ст.л. готового теста.

Готовить на среднем огне с каждой из сторон по 2-3 минуты.

Сверху добавить начинку по желанию (фрукты, орехи, семена, ореховую пасту, кленовый сироп и т.д.)

Аквафаба

по вкусу

Молотый сушеный чеснок

Смесь итальянских специй

Оливковое масло

Молотый черный перец

Томатная паста 

Кабачки

Репчатый лук

головка

Помидоры

Куркума

Безглютеновая пицца

Паста и пицца

Аквафабу взбить в течение 2–3 минут в миксере до состояния взбитых яиц.

Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, перец, чеснок и приправы. Влить масло и аквафабу, перемешать. Постепенно добавить воду и хорошо перемешать.


Полученную массу переложить на плоскую поверхность, присыпанную мукой. Тесто месить минимум 7 минут. Оно должно быть однородным и гладким. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 минут.


Тесто, полежав в холоде, становится эластичным и податливым. Его нужно раскатать в тонкий круг или прямоугольник, смазать протертыми томатами (или томатной пастой) и выложить поверх начинку.


Все ингредиенты для начинки порезать на кружочки, смешать со специями и выложить на тесто.


Выпекать при температуре 180 градусов до готовности овощей и румяности теста (примерно 20 минут). Чтобы тесто лучше впитывало соус, в раскатанном тесте по всей поверхности нужно сделать отверстия (не насквозь) при помощи обыкновенной вилки.