Смесь пропаренного и дикого риса

кг

Рецепты от шефов в телеграме

Сушеный розмарин

щепотка

Соевый соус

мл

Дижонская горчица

чайная ложка

Соль

по вкусу

Молотый красный перец

Сливочное масло

Чеснок

зубчик

Сушеный барбарис

Морепродукты

Сушеная овощная смесь

Европейская кухня

Плов с диким рисом и морскими гадами

Основные блюда

Рис высыпаем в кипящую подсоленную воду, помешивая, варим 20 минут на среднем огне.

На горячую сковороду выкладываем морской коктейль, добавляем соевый соус, горчицу, сушеные овощи, барбарис, розмарин, рубленный чеснок, перец и соль. Помешивая деревянной лопаткой, тушим 7–10 минут на максимальном огне (чтобы выпарилась жидкость). Тем временем, рис должен вариться.

Выключаем рис, сливаем воду, добавляем его в сковороду с морским коктейлем. Обжариваем все на среднем огне 10 минут (когда жидкость выпарится, добавляем сливочное масло).

Помидоры

штука

Красный сладкий перец

Замороженные креветки

Лимон

Оливковое масло

столовая ложка

Белый винный уксус

Петрушка

Теплый салат из двух видов риса, печеных перцев и креветок

Салаты

Низкокалорийная еда

Отварить рис в подсоленной воде до готовности, промыть горячей водой и обсушить в дуршлаге, сохранив при этом теплым.

Пока рис варится, сделать заправку. Для этого выжать сок одного лимона в миску, туда же раздавить чеснок и влить 6 столовых ложек оливкового масла и половину чайной ложки уксуса. Хорошо взбить венчиком и отставить на время в сторону.

Духовку разогреть до 250 градусов. Перец избавить от семечек, порезать полосками и выложить в огнеупорную форму. Полить 2 столовыми ложками оливкового масла, перемешать перец так, чтобы каждый кусок был покрыт маслом. Запекать до тех пор, пока перец не станет мягким (потребуется примерно полчаса). Вынуть, слегка остудить, переложить в большой салатник.

Креветки разморозить, залив кипятком на 3-5 минут, воду слить, обсушить. Переложить в салатник к перцам, туда же высыпать рис.

Помидоры порезать тонкими дольками и переложить в салатник. Петрушку измельчить и добавить к рису, креветкам и овощам.

Вооружившись мелким ситом, процедить в салатник заправку так, чтобы чеснок остался в сите. Чесночный жмых отжать с помощью ложки, чтобы лимонно-чесночный сок весь без остатка оказался в салатнике. Если необходимо, добавить щепотку соли и хорошо перемешать салат.

Филе грудки индейки

Апельсиновый сок

Рисовый уксус

Белое сухое вино

Сахар

Апельсины

Куриный бульон

Крахмал

Растительное масло

Сметана

Молотый черный перец

Арабская кухня

Рагу по-восточному из индейки с апельсинами

Смешать апельсиновый сок, уксус, вино и сахар и мариновать в этом соусе нарезанную небольшими кусочками грудку индейки 2 часа.

Апельсины очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

Рис отварить до готовности и выложить на блюдо.

Индейку обжарить в растительном масле и поставить в теплое место.

Развести бульоном сок, оставшийся после жарки мяса, уварить в течение 5 минут, затем добавить сметану и загустить крахмалом. Посолить и поперчить по вкусу.

Кусочки мяса и ломтики апельсинов варить в соусе в течение 1 минуты.

Рагу выложить на блюдо с рисом, полить соусом.