Копченый язык

кг

штука

Обзоры ресторанов в телеграме

Стань кондитером за 3 месяца

Морковь

Картофель

Куриное яйцо

Перепелиное яйцо

Консервированный зеленый горошек

Соленые огурцы

Огурцы

Вареная колбаса

Майонез

Трюфельное масло

мл

Русская кухня

Оливье с копченым языком и трюфельным маслом

Салаты

Картофель и морковь отварить в мундире. Яйца (и те и другие) отварить вкрутую. Остудить.

Очистить картофель, морковь и куриные яйца, нарезать кубиком со стороной 5–7 мм, так же нарезать колбасу, соленые огурцы и две трети свежих.

Перемешать нарезанные ингредиенты, добавить горошек, заправить майонезом и трюфельным маслом. Добавить соль и перец по вкусу.

Копченый язык нарезать тонкими кружочками. Перепелиные яйца очистить и разрезать пополам. Оставшийся свежий огурец нарезать тонкими лентами.

Выложить смешанные ингредиенты в миску, украсить перепелиными яйцами, ломтиками языка и огуречными лентами. Сбрызнуть трюфельным маслом и подавать. 

Красная фасоль

Зелено-коричневая чечевица

Свинина сырокопченая

Репчатый лук

головка

Топленое масло

Помидоры

Кинза

пучок

Европейская кухня

Фасолевый суп с копченостями

Супы

Пошаговые рецепты

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем слить воду и отварить фасоль в четырех литрах воды в течение часа. Отдельно сварить чечевицу в течение 20 минут. Копчености нарезать крупным кубиком и бросить к фасоли, варить 15–20 минут.

Морковь натереть на крупной терке, измельчить лук и обжарить их на топленом масле, периодически помешивая.

Крупно нарезать помидоры, добавить их в кастрюлю к фасоли, туда же положить овощную зажарку и вареную чечевицу. Посолить и поперчить по вкусу, варить еще 10 минут.

Измельчить кинзу, бросить в суп, поварить еще пару минут и подавать.

Зеленый горошек

Копченая куриная грудка

по вкусу

Оливье с копченым говяжьим языком

Отварить картофель и морковь, остудить.

Соленые огурцы очистить от кожицы с помощью овощечистки.

Нарезать небольшими кубиками картофель, морковь, огурцы, колбасу, язык, куриную грудку.

Перемешать нарезанные ингредиенты с консервированным горошком.

Заправить салат майонезом.

По желанию можно украсить тыквенными чипсами, красной икрой и перепелиными яйцами.

Отварные белые грибы

Шампиньоны

Растительное масло

Сливки 20%-ные

Сметана

Сыр гауда

Чеснок

Соль

Молотый черный перец

Жюльен с белыми грибами и языком

Закуски

Грибы, лук и язык нарезать соломкой. Разогреть на сковороде немного масла, выложить лук; когда он побелеет, добавить грибы и язык. Обжарить до золотистого цвета.

Добавить на сковороду сметану и сливки, сразу уменьшить огонь и тушить 15 минут.

Разложить смесь в кокотницы, присыпать тертым сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился. 