Плечо индейки

кг

штука

Рецепты от шефов в телеграме

Готовьте дома, как в ресторане

Репчатый лук

Морковь

Щавель

Крапива

Куриное яйцо

Соль

по вкусу

Сметана

Русская кухня

Щи из плеча индейки с крапивой и щавелем

Супы

Пошаговые рецепты

Плечо индейки выложить в кастрюлю.

Залить питьевой водой до отметки 2 л. Поставить на не самый сильный огонь.

Как только вода начнет закипать, посолить и убавить огонь.

Удалить лишнюю пену с поверхности.

Добавить его к индейке.

Перемешать ингредиенты. Варить с момента закипания 20 минут.

За 5 минут до снятия с огня добавить зелень. Перемешать.

Параллельно отварить яйцо до состояния вкрутую. 

Подавать со сметаной и яйцом. Индейку можно измельчить до подачи.

Вода

головка

Молодая крапива

пучок

Маринованный щавель

столовая ложка

Молотый черный перец

Авторская кухня

Щи из крапивы и щавеля с индейкой

Индейку выложить в кастрюлю.

Залить водой и поставить на сильный огонь.

Дождаться закипания и убавить огонь. Снять пенку.

Морковь натереть на крупной терке.

Кастрюлю накрыть крышкой. В общей сложности варить 22 минуты после закипания.

Лук некрупно нарезать.

За 7 минут до снятия с огня добавить лук и морковь.

Снова прикрыть крышкой.

За 5 минут до готовности разбить в суп яйцо.

Перемешать и добавить измельченную крапиву и щавель. Перед подачей посолить и поперчить.

Смесь «Пять перцев»

чайная ложка

Щи из плеча индейки с щавелем и крапивой

Яйца отварить вкрутую.

Плечо индейки залить водой и поставить кастрюлю на сильный огонь.

Довести до кипения и уменьшить огонь. Снять пену.

Через 15 минут добавить овощи и прикрыть крышкой.

Яйца мелко нарезать и посолить.

Через 3 минуты добавить измельченную зелень. Перемешать.

Поперчить и посолить. Через пару минут снять с огня.

Разлить суп порционно, добавив немного яйца и мяса.

Помидоры черри

Маринованная крапива

Смесь молотых перцев 

Щи из индейки

Индейку залить питьевой водой. Поставить на сильный огонь.

Как только бульон закипит, убавить огонь и накрыть крышкой.

Черри мелко нарезать и посолить.

Через 20 минут варки добавить рубленую зелень.

Приправить смесью перцев.

Перемешать и варить еще 3 минуты. Снять с огня и посолить.

Индейку переложить и дать чуть остыть. Затем нарезать ее тонкими слайсами и вернуть в бульон.

Перелить часть горячих щей в глубокую емкость и вбить в порцию яйцо. Перемешивать в течение 30 секунд.

Добавить ложку сметаны и хлопья чили. Готово!

Куриные ножки

Смесь перцев

Щи из курицы и индейки с щавелем и крапивой

Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

Обжарить морковь в разогретом на сковороде оливковом масле с щепоткой крупной соли в течение 5 минут, периодически помешивая.

Отложить готовые яйца и морковь.

Залить птицу водой и довести до кипения, снять пену.

Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить еще около 15 минут.

Затем добавить морковь.

Добавить зелень и посолить. Через 5 минут снять с огня.

Яйца нарезать не крупно.

В каждую порцию добавлять немного мяса и яйца при подаче.