Каймак

кг

столовая ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Стань кондитером за 3 месяца

Тесто фило

Сыр брынза

Молоко

мл

Куриное яйцо

штука

Растительное масло

Сербская кухня

Гибаница

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Подготовить необходимые ингредиенты. 

В большой миске размять брынзу вилкой.

Смешать ее с каймаком, яйцами и молоком. Масса должна быть неоднородной, с комочками брынзы.

Добавить яйцо и молоко. 

Перемешать. Масса должна быть неоднородной, с комочками брынзы.

Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить в нее 4 листа теста фило, оставив свисать края теста.

Отложить 2 листа теста, чтобы закрыть пирог. Остальное тесто по одному листу вымачивать в яично-сырной смеси и мокрыми комками выкладывать в форму. Если смесь остается, вылить ее в форму.

Загнуть края свисающего теста, накрыть пирог отложенными листами.

Смазать его растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут. 

Телятина

Прошутто

кусок

Твердый сыр

Панировочные сухари

Оливковое масло

Сливочное масло

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Сербский рулет из телятины с ветчиной «Карагеоргиев шницель»

Основные блюда

Мясо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и отбиваем слегка между плёнкой. Вместо телятины можно взять кусок постной свинины.

На край кладём шайбу ветчины, размазываем по ней творожный сыр, кладём брусок твёрдого сыра и заворачиваем в тугой рулет, подвернув края с обеих сторон. Так поступаем с каждым шницелем.

Обмакиваем их во взбитом яйце (с солью и перцем).

Обжариваем на смеси масел (на среднем огне) со всех сторон до готовности (около 20 минут в зависимости от толщины шницеля).

Курица

Чеснок

зубчик

Европейская кухня

Курица в каймаке

С курицы срезать лишний жир и отварить ее в подсоленной воде до полуготовности. Затем вынуть из бульона и остудить.

В толстостенной кастрюле разогреть молоко, каймак и мелконарезанный чеснок.

Разделать курицу на порции, выложить в подготовленный соус и потушить под крышкой, чтобы мясо стало мягким.

Авокадо

Помидоры

Огурцы

Оливки без косточек

Смесь салатных листьев Танго микс «Белая Дача»

Кунжут

Семечки подсолнуха

Лимонный сок

Итальянская кухня

Салат с сыром «Каймак» и авокадо

Салаты

Авокадо и огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Помидоры нарезать кубиками.

Перемешать салатную смесь «Тангo» с помидорами, авокадо и огурцами.

Нарезать оливки кольцами и добавить в получившуюся смесь.

Посыпать кунжутом и семенами подсолнуха.

Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

Посолить по вкусу (оливки достаточно соленые, будьте внимательны).

Подавать на стол, положив сверху большую ложку сыра «Каймак».

Говяжий фарш

Бараний фарш

Репчатый лук

Паприка

чайная ложка

Сода

Пита

Чевапчичи

Закуски

Измельчить лук и чеснок, смешать их с фаршем, добавить соль, перец, паприку у соду. Перемешивать руками.

Из фарша скатать небольшие колбаски, 6-7 см в длину.

Обжарить на гриле или на сковороде-гриль со всех сторон до румяной корочки.

Готовые чивапчичи подавать в пите с каймаком.