Гибаница

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Традиционный сербский завтрак — сырно-яичный пирог гибаница. Есть гибаницу особенно хорошо с кефиром или с йогуртом. Главная его особенность в том, что готовят его с тестом фило, тонким и почти прозрачным. Оно образует складки, в которые затекает начинка из брынзы, каймака, яйца и молока. Пирог получается и сочным, и слоеным, — и это прекрасно.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

629

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тесто фило

450 г

Сыр брынза

500 г

Каймак

200 г

Молоко

100 мл

Куриное яйцо

4 штуки

Растительное масло

80 мл

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1В большой миске размять брынзу вилкой, смешать ее с каймаком, яйцами и молоком. Масса должна быть неоднородной, с комочками брынзы.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить в нее 4 листа теста фило, оставив свисать края теста.

ИнструментСиликоновые формы для выпечки

3Отложить 2 листа теста, чтобы закрыть пирог. Остальное тесто по одному листу вымачивать в яично-сырной смеси и мокрыми комками выкладывать в форму. Если смесь остается, вылить ее в форму.

4Загнуть края свисающего теста, накрыть пирог отложенными листами, смазать его растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут.