Апгрейд знакомого с детства рецепта, плюс аэрогриля для выпечки в том, что горячий воздух почти мгновенно схватывает и зарумянивает тесто, не давая пересохнуть нежной творожной начинке. Содержимое рулетиков чуть посложнее, чем мы привыкли: не творог, а творожный сыр, который дает больше пышности, с оттенками ванили и розовой воды. Без розовой воды можно обойтись, но с еле слышным цветочным ароматом рулетики становятся произведением кондитерского искусства, особенно в компании с тимьяновым соусом, который добавляет новизны впечатлений. С тестом мудрить необязательно: готовое слоеное тесто из заморозки тут вполне подойдет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
194
4
11
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
9
Сахар
50 г
Вода
100 мл
Куриное яйцо
1 штука
Соль
щепотка
Растительное масло
по вкусу
Лимон
1 штука
Тимьян
1 веточка
Сахарная пудра
2 столовые ложки
Кукурузный крахмал
1 чайная ложка
Лед
3 штуки
Дрожжевое слоеное тесто
200 г
Розовая вода
2 чайные ложки
Ванильная паста
1 чайная ложка
Творожный сыр
250 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Вилкой размять творожный сыр. Добавить сахарную пудру, ванильную пасту и розовую воду. Смешать до однородности.
3Каждый лист теста разрезать на девять квадратов и слегка раскатать. На каждый квадрат по диагонали выложить 2 чайные ложки начинки, отступая 1,5 см от краев. Загнуть один угол теста по диагонали, накрывая начинку. Аккуратно завернуть противоположный угол, слегка прижать.
5Корзину аэрогриля слегка сбрызнуть маслом. Выложить конвертики на расстоянии 2 см друг от друга. Готовить при 180 градусах 10–12 минут до золотистого цвета.
6В это время приготовить лимонный соус. Для этого в сотейнике смешать 100 мл воды, сахар, веточку тимьяна, цедру и сок половины лимона. Довести до кипения и варить на слабом огне до растворения сахара.
