Тертый сыр гравьера

кг

стакан

Рецепты от шефов в Телеграм

Оливье и другие праздничные салаты!

Обзоры ресторанов в Телеграм

Куриное яйцо

штука

Сливочное масло

Соль

по вкусу

Капуста брокколи

Еврейская кухня

Запеканка с брокколи

Закуски

Брокколи разделить на соцветия, помыть и отварить в кипящей подсоленной воде 5–10 минут.

Яйца взбить венчиком, посолить. Чем сильнее взбить яйца, тем нежнее и воздушнее получится блюдо.

Отваренные соцветия брокколи выложить в форму для запекания, предварительно немного смазанную сливочным маслом, залить взбитыми яйцами и посыпать тертым сыром.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

Лук-шалот

Оливковое масло extra virgin

столовая ложка

Булгур

Бульон

Зеленая спаржа

стебель

Замороженный зеленый горошек 

Белое вино

Сливки 35%-ные

мл

Греческая кухня

Ризотто из булгура со спаржей, зеленым горошком и сыром гравьера

Ризотто

Мелко покрошите лук-шалот и чеснок, потушите в оливковом масле. Добавьте булгур и перемешайте так, чтобы масло полностью покрыло зерна. Добавьте половину бульона, готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Влейте белое вино, продолжайте помешивать, пока крупа его не впитает. При необходимости добавляйте понемногу бульон, пока булгур не станет мягким и нежным, как рис для ризотто.

Очистите спаржу и нарежьте ее мелкими кусочками (около 6 мм). Добавьте вместе с зеленым горошком в булгур, готовьте до мягкости.

Добавьте сыр и сливки, перемешивайте, пока сыр не расплавится.

Сбрызните блюдо оливковым маслом и сразу подавайте на стол.

Петрушка

пучок

Морковь

Репчатый лук

Чеснок

зубчик

Тайский острый перец птичий глаз

Филе кролика

Паста

Томатный сок

Специи

Итальянская кухня

Паста с кроликом и соусом болоньезе

Паста и пицца

Пошаговые рецепты

Пучок петрушки помыть и связать ниткой.

Морковь очистить и нарезать мелко.

Лук очистить, помыть и нарезать мелко.

Чеснок очистить, помыть и нарезать мелко.

Перец помыть, разрезать вдоль и удалить семечки.

Мясо помыть и обсушить.

Кастрюлю с толстым дном или сотейник поставить на плиту на средний огонь, положить в нее мясо и обжарить в течение 5 минут. При жарке мясо помешивать.

Добавить к мясу лук, морковь и обжарить в течение 15 минут (помешивать при жарке).

Добавить томатный соус, чеснок, перец, петрушку и тушить в течение 30 минут.

Отварить пасту до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг, оставив один половник воды, в которой варилась паста.

Удалить петрушку и острый перец, Добавить воду, в которой варилась паста, соль, специи, и размешать.

Добавить пасту к мясу и овощам и довести ее до готовности. При подаче посыпать тертым сыром и украсить петрушкой и перцем.