Любисток

Вода

Репчатый лук

штука

Петрушка

по вкусу

Морковь

Пшеничная мука

Лавровый лист

Яичный желток

Перец чили

Оливковое масло

столовая ложка

Корень петрушки

Черный перец горошком

Петух

Отрубной квас

мл

пучок

Молдавская кухня

Зама молдавская на петухе

Супы

Петуха нарезать на порционные кусочки. Залить в кастрюле водой. Варить бульон 2 часа (время может измениться в зависимости от возраста птицы), собирая пену, на самом самом медленном огне, не допуская бурного кипения.

Приготовить домашнюю лапшу из желтков, оливкового масла и муки (ее количество может варьироваться). Тесто должно получиться крутое. Собрать в шар, обернуть пленкой, положить в холодильник на 30 минут. Тонко раскатать, нарезать лапшу. Оставить подсыхать.

За 20 минут до готовности бульона положить 1 луковицу в шелухе. Нарезать морковь и корень петрушки, лук. Добавить в бульон соль по вкусу. Закинуть овощи, варить до готовности.

Отдельно сварить лапшу (1–2 минуты). Откинуть на сито, промыть. Положить в суп, дать закипеть.

Влить квас, положить нарезанную зелень любистока. Дать еще раз закипеть.

Подавать с зеленью петрушки.

Кинза

Говяжий бульон

Оливковое масло extra virgin

Капуста кимчи

Вареная говядина

Корейская кухня

Суп кимчи

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Любисток нарезать небольшими брусочками.

Морковь нарезать кружочками.

Зелень мелко порубить.

Говядину некрупно нарезать.

Кимчи нарезать на небольшие фрагменты.

В разогретое на сковороде масло выложить овощи.

Как только они слегка подрумянятся, перевернуть.

Еще через 1 минуту перемешать и добавить кимчи.

Через 1 минуту убавить огонь до среднего и добавить мясо. Перемешать.

Через 3 минуты влить бульон и тушить еще 5 минут.

Переложить в глубокое блюдо и подавать, украсив зеленью.

Сахар

Соль

Яблочный уксус

Семена кориандра

чайная ложка

Семена фенхеля

Семена укропа

Зеленые помидоры

кг

Русская кухня

Маринованные зеленые помидоры с любистоком

Заготовки

Подготовить все ингредиенты.

Помидоры и любисток помыть и переложить в стерилизованные банки.

Залить в банки кипяток и сразу же слить его.

Смешать уксус, воду, соль и сахар.

В сухой сковороде обжарить семена кориандра, фенхеля и укропа до появления яркого аромата.

Добавить специи в маринад и довести его до кипения.

Залить горячий маринад в банки и закатать их. Дать полностью остыть, а затем убрать в холодильник.

Пробовать маринованные зеленые помидоры можно через 20 дней.