Молодой шпинат «Белая Дача»

кг

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Лимон

штука

Оливковое масло

мл

Бальзамический уксус

Авокадо

Кедровые орехи

Тыква

Бальзамический крем

Сладкая свекла (отварная, нарезанная соломкой) «Белая дача»

Европейская кухня

Салат из свеклы, запеченной тыквы и авокадо

Салаты

Веганская еда

Пошаговые рецепты

Тыкву крупно нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок-пятьдесят минут.

Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.

Отваренную и нарезанную соломкой свеклу перемешать с каплей оливкового масла и бальзамического уксуса.

Печеную тыкву натереть на крупной терке, добавить к ней оливковое масло соль, перец и половину орехов.

Авокадо избавить от косточки и кожи, натереть на крупной терке. Затем смешать с соком половинки лимона, каплей оливкового масла, солью и перцем.

На тарелку выложить листья шпината, на них через кулинарное кольцо выложить слоями подготовленные овощи: cначала свекла, затем тыква, снова свекла и слой авокадо сверху. Посыпать салат кедровыми орехами и украсить бальзамическим кремом.

Мед

столовая ложка

Помидоры черри

Лайм

Кинза

Красный лук

Очищенные семена тыквы

Батат

Перец чили хлопьями

чайная ложка

Американская кухня

Креольский салат с бататом

Постная еда

Батат завернуть в фольгу и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.

Лук нарезать кольцами, помидоры черри пополам.

Запеченный батат отделить от кожицы ложкой и порубить ножом.  Кинзу грубо нарубить.

Авокадо очистить и нарезать полосками.

Для заправки выдавить сок из лаймов и смешать его с оливковым маслом, медом, хлопьями чили и солью при помощи венчика.

Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать. Дать салату немного постоять, чтобы вкусы объединились. Подавать, посыпав жареными тыквенными семечками.

Растительное масло

Чеснок

зубчик

Имбирь

Свежая мята

Рыбный соус

Филе трески

Лимонная трава

Куркума

Кешью

Коричневый сахар

Тайский острый перец птичий глаз

Темпура микс

Красный перец чили

Крахмал

Облепиха

Салат из шпината с рыбой и облепиховым соусом

Облепиху обжарить на сливочном масле с лемонграсом до мягкости — 3-4 минуты. 

Нарезать лук толстой соломкой, тайский чили надрезать несколько раз, красный чили нарезать колечками, измельчить чеснок, нарубить кинзу крупно, листья мяты оборвать со стеблей. Имбирь натереть на терке и отжать из него сок с помощью сита, мякоть выбросить.

Убрать лимонную траву из облепихи, протереть облепиху через сито в сотейник. Добавить 50 мл воды, имбирный сок, тайский чили и 4 чайных ложки сахара. Поварить 5 минут до загустения, добавить соль по вкусу, перемешать и снять с огня.

Смешать темпуру, 300 мл воды, куркуму и соль при помощи венчика. Оставить ее на 5 минут, а потом снова промешать.

Рыбу нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Посолить, поперчить, обвалять их в крахмале, по одному окунать в темпуру и аккуратно опускать в разогретое растительное масло. Обжаривать 2-3 минуты до хрустящей корочки, но не зарумянивать.

На сковороде разогреть 15 мл растительного масла, быстро обжарить лук с чили, добавить чайную ложку сахара, рыбный соус и чеснок, промешать и снять с огня.

Смешать шпинат с мятой и кинзой, выложить их в центр тарелки, на зелень выложить обжаренный лук с чили, по кругу уложить кусочки рыбы, полить их облепиховым соусом, сверху посыпать салат жареным кешью.

Белый хлеб

Ананас

Кунжутное масло

Соус хойсин

Копченая куриная грудка

Кунжут

Китайская кухня

Салат из копченой курицы с ананасом и соусом хойсин

С хлеба срезать корки и нарезать его крупным кубиком. Переложить на противень, сбрызнуть кунжутным маслом, посолить, поперчить и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Копченую курицу разорвать на волокна или нарезать крупными кусочками, смешать мясо с соусом хойсин.

Свежий ананас нарезать дольками, обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.

Выложить на тарелку листья шпината, на них кусочки ананаса, курицу с соусом и сухари, посыпать кунжутом.

Соевый соус

Семга

Салат из запеченной семги со шпинатом

Помидоры нарезать половинками. Запеченную рыбу разобрать на крупные кусочки и перемешать их с лимонной цедрой.

В большой чаше смешать соевый соус, сок половины лимона, кунжутное и оливковое масло до однородной консистенции.

Добавить пару ложек соуса к рыбе и перемешать. А в чашу с оставшимся соусом бросить шпинат и тоже хорошо перемешать.

В тарелку выложить шпинат, сверху рыбу и черри, посыпать обжаренными кедровыми орешками.