Утка в духовке с яблоками и квашеной капустой
Утка в духовке, запеченная целиком, — это несложный фокус, способный произвести грандиозный эффект среди гостей. Рецептов утки в духовке существует очень много, важно выбирать позволяющие птице оставаться сочной. Утку очень легко пересушить, и тогда визуальный эффект будет больше вкусового, а нам это совсем не нужно.
Как приготовить утку, рассказывает и показывает шеф-повар легендарного ресторана «Центральный дом литераторов» Федор Верин. У него утка получается невероятно мягкой, ароматной и вкусной, попробуйте приготовить по рецепту из этого видео и убедитесь сами. И рецепт совсем простой, вам понадобится совсем немного ингредиентов, но каждый из них внесет свой вклад в это праздничное блюдо. Не пугайтесь времени приготовления: 12 часов утка проведет в маринаде. Маринад, кстати, необычный: из яблочного сока, яблок же, трав и специй. После такого идея «утки в яблоках» приобретает совсем иное значение! А для начинки Федор Верин использует квашеную капусту — получится сразу и горячее, и гарнир.
Из этого видео вы узнаете
- Как замариновать утку в пакете так, чтобы она стала очень ароматной и вкусной.
- Как правильно нарезать зелень для маринада.
- Зачем убирать остатки маринада с поверхности утки.
- Как подготовить начинку для утки.
- Какая квашеная капуста подходит для утки и как ее правильно подготовить для фарширования.
- Как нафаршировать утку начинкой так, чтобы птица не лопнула в духовке.
- Как и в каких местах правильно заколоть тушку птицы, чтобы при готовке из нее не уходил сок.
- Как запечь утку в духовке и как приготовить ее в су-виде.
- Как быстро приготовить моченую бруснику и яблоки на гарнир к утке.
- Как красиво подать утку на стол.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).
