ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Баклажаны с пармезаном под соусом маринара

Баклажаны с пармезаном под соусом маринара

АВТОР: Katrina
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
2 часа 30 минут
2 часа 30 минут
21
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
936
37
53
87
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Баклажаны
1½ кг
Соль
по вкусу
Панировочные сухари
500 г
Сушеный орегано
1 столовая ложка
Сушеный тимьян
1 столовая ложка
Молотый черный перец
по вкусу
Пшеничная мука
100 г
Растительное масло
100 мл
Куриное яйцо
6 штук
Молоко
2 столовые ложки
Соус маринара
1½ л
Тертый сыр пармезан
100 г
Оливковое масло
3 столовые ложки
Сыр моцарелла
450 г
Репчатый лук
½ головки
Чеснок
5 зубчиков
Консервированные помидоры
800 г
Свежий тимьян
2 стебля
Базилик
2 стебля
Инструкция приготовления
2 часа 30 минут
Распечатать
1Для соуса маринара нагреть 3 столовые ложки оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Обжарить ½ лука и 5 измельченных зубчика чеснока, помешивая, до слегка коричневого цвета, около 3 минут. Добавить 1,75 литра консервированных помидор, тимьян и базилик и довести до кипения. Снизить огонь и тушить под крышкой 10 минут.
2Изъять веточки трав. Посолить и приправить перцем по вкусу.
3Нарезать баклажаны кружочками, выложить их на лист для выпечки и хорошо посолить и отставить на 1 час, чтобы вышла вся горечь. Затем сложить баклажаны в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Выложить на рабочую поверхность и промокнуть бумажными полотенцами.
4В большой миске взбить вместе 1 чайную ложку соли, панировочные сухари, орегано, тимьян, приправить перцем.
5В плоскую тарелку насыпать муку для панировки баклажанов.
6В другой миске взбить яйца и молоко вместе.
7Обмакнуть каждый ломтик баклажана в муке, затем окунуть его в яйцо и, наконец, обмакнуть его в смесь из панировочных сухарей и трав. Струсить излишки панировочных сухарей и переложить баклажаны на лист для выпечки. Повторить с оставшимися баклажанами.
8Нагреть растительное масло в большой сковороде и партиями обжарить все баклажаны. Выкладывать их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
9Разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смазать форму для выпечки 35х23х5 см оливковым маслом. Выложить на дно формы для выпечки 1/3 часть соуса маринара и половину баклажанов на соус. Сверху еще 1/3 часть соуса и посыпать половиной пармезана и половиной моцареллы. Затем опять выложить баклажаны. Сверху полить оставшимся соусом, посыпать оставшимся пармезаном и моцареллой. Выпекать около 30 минут. Подавать сразу же.
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
Венские куличи
Автор: Еда
12 порций
3 часа
0
1
0
Сдобные куличи
Автор: Еда
12 порций
3 часа
0
1
0
Кулич с начинкой
Автор: Еда
8 порций
3 часа
1
1
0
Куриный соус
Автор: Еда
6 порций
1 час
0
2
0
Яичница с фасолью в томате
Автор: Еда
3 порции
15 минут
0
1
0
Спагетти с тунцом
Автор: Еда
3 порции
20 минут
3
1
0
Овсяное печенье с изюмом
Автор: Еда
3 порции
20 минут
2
1
0