1В кофемолке измельчите кориандр, фенхель и тмин. Пересыпьте в миску и смешайте с солью и перцем. Намажьте мясо оливковым маслом, затем натрите смесью специй. Выложите мясо на противень и оставьте на 1 час.
2Разогрейте духовку до 220 градусов. Жарьте мясо примерно 25 минут, пока температура внутри куска не достигнет 55 градусов, для средней прожарки. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут. Порежьте мясо между костями на отдельные куски и выложите по 2 штуки на каждую тарелку. Подавайте с овощами.
Масла явно нужно больше. На такое количество специй взял 2 столовых ложки. Можно даже 3 по ощущениям. Чтобы получилась кашица которой можно обмазать мясо. 2 мин- well done. Кто любит medium — наверное 20 мину в духовке достаточно
