Брюссельская капуста, запеченная с тыквой

АВТОР: Лоскутова Марианна

порции: 2ГОТОВИТЬ:

45 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Лоскутова МарианнаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

363

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мякоть тыквы

200 г

Замороженная брюссельская капуста

200 г

Перец рамиро

2 штуки

Сыр моцарелла

150 г

Чеснок

4 штуки

Кунжут

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 1

1Капусту погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 2

2Тыкву нарезать кубиками.

Шпаргалка

Как подготовить тыкву

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 3

3Капусту отставить в сторону.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 4

4Залить тыкву водой, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 10 минут.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 5

5Перец очистить от семян и нарезать.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 6

6Чеснок очистить.

Как можно меньше соприкасаться с чесноком позволяет силиконовый очиститель. Неочищенный зубчик кладете в трубочку, чуть надавливая, прокатываете ее руками по столу — и в результате получаете чистый чеснок отдельно и шелуху отдельно.

Инструмент

Силиконовый очиститель для чеснока

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 7

7Нарезать чеснок, сильно мельчить не нужно.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 8

8Слить воду от тыквы.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 9

9Поместить тыкву в жаропрочную емкость.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 10

10Накрыть сверху фольгой — глянцевой стороной вниз.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 11

11Убрать тыкву в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 12

12Выложить в раскаленную сковороду с маслом капусту, жарить на большом огне.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 13

13Через 3–5 минут перемешать и добавить перец.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 14

14Через 3 минуты перемешать и сбрызнуть соком лимона.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 15

15Через 2 минуты снова перемешать и добавить соевый соус.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 16

16Через 2–3 минуты выложить к овощам чеснок и перемешать.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 17

17Тыкву вытащить из духовки и проверить на мягкость вилкой. Если тыква внутри все еще жесткая, продолжить готовить ее в духовке некоторое время.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 18

18К овощам на сковородку добавить нарезанную моцареллу через 1–2 минуты после чеснока, перемешать.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 19

19Выложить содержимое сковородки на блюдо.

Фото шага рецепта Брюссельская капуста запеченная с тыквой 140442 шаг 20

20Сверху выложить кубики тыквы и перемешать.

Совет к рецепту

Время запекания тыквы напрямую зависит от мощности и настроек духовки. Именно поэтому необходимо проверять тыкву на мягкость, так как результат в разной технике может разниться.