Цветная капуста под соусом с паприкой
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
384
ккал
-
Белки
12,4
грамм
-
Жиры
25,3
грамм
-
Углеводы
29,5
грамм
Ингредиенты
Лимон ½ штуки
Цветная капуста 1,5 кг
Молоко 500 мл
Сливочное масло 80 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист 1 штука
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Куриный бульон 500 мл
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Каперсы 3 столовые ложки
Белый хлеб 50 г
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Отделите соцветия, промойте капусту в холодной воде с соком половины лимона. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения, отправьте туда капусту и немного молока и готовьте без крышки 20 минут, пока капуста не станет мягкой. Слейте воду, стараясь не повредить соцветия, промойте под холодной водой и выложите на бумажное полотенце обсохнуть.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
-
2. Растопите в сотейнике 25 грамм сливочного масла, добавьте немного оливкового. Добавьте мелко покрошенный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте зубчик чеснока, лавровый лист и готовьте еще несколько минут, потом уберите сотейник с маслом с огня. Всыпьте муку в бульон. Добавьте паприку к жареному луку и тотчас же влейте бульон. Влейте молоко и уксус. Верните ковш на плиту и готовьте на медленном огне, помешивая, 5-6 минут. Посолите.
Инструмент
Сотейник
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
-
3. Налейте немного соуса в форму для духовки и посыпьте половиной мелко покрошенных каперсов. Потом уложите соцветия капусты, вылейте оставшийся соус и рассыпьте оставшиеся каперсы. Сверху насыпьте хлебные крошки и кусочки оставшегося сливочного масла.
-
4. Выпекайте 10-15 минут при 180 градусах, пока корочка не станет золотисто-коричневый. Вытащите блюдо из духовки, извлеките из него чеснок и лавровый лист – тут же подавайте в этой же посуде.
Инструмент
Термометр для духовки
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Похожие рецепты
Цветная фасоль с рисом
Ингредиенты
Соль по вкусу
Сливочное масло 40 г
Паприка ½ чайной ложки
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Оливковое масло 4 столовые ложки
Длиннозерный рис 400 г
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Фасоль 400 г
Испанские артишоки с чесноком
Ингредиенты
Соль по вкусу
Перец черный молотый ¼ чайной ложки
Белый винный уксус 1 столовая ложка
Белый хлеб 1 штука
Петрушка 1 стебель
Чеснок 1 зубчик
Лук репчатый 1 штука
Оливковое масло 5 столовых ложек
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Лимон 1 штука
Испанские артишоки 1 штука
Яйца пашот с грибами
Ингредиенты
Свежие грибы 300 г
Сливочное масло 65 г
Лимон ½ штуки
Белый хлеб 6 кусков
Молоко 475 мл
Яйцо куриное 8 штук
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Подсолнечное масло 1 столовая ложка
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Рыба-меч с белыми грибами, зеленью, вином и…
Ингредиенты
Филе рыбы-меч 600 г
Белые грибы 600 г
Филе анчоуса 2 штуки
Молотый белый перец по вкусу
Лимон 1 штука
Оливковое масло 5 столовых ложек
Лук репчатый 1 головка
Сливочное масло 40 г
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Белое сухое вино 125 мл
Куриный бульон 125 мл
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Лавровый лист 1 штука
Яйцо куриное 1 штука
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Тыквенные ньокки с тефтелями
Ингредиенты
Пшеничная мука 200 г
Тыква 450 г
Яйцо куриное 3 штуки
Сыр пармезан 30 г
Говяжий фарш 250 г
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Молоко 50 мл
Томатная паста 40 г
Белый хлеб 1 кусок
Оливковое масло 50 мл
Перец чили 1 штука
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло 50 г
Паприка по вкусу
Мягкие котлеты из индейки
Ингредиенты
Филе индейки 3 куска
Красный лук 2 штуки
Петрушка по вкусу
Молоко 150 мл
Чеснок 3 зубчика
Пшеничная мука 100 г
Белый хлеб 3 куска
Оливковое масло 1 чайная ложка
Сливочное масло 80 г
Яйцо куриное 1 штука
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.