Цветная капуста под соусом с паприкой. Рецепт

Основные блюдаАвторская кухня

Цветная капуста под соусом с паприкой

АВТОР: Наталья Горохова

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час

Автор рецепта

Автор: Наталья Горохова151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

384

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лимон

¹/₂штуки

Цветная капуста

1.5 кг

Молоко

500 мл

Сливочное масло

80 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

1 зубчик

Лавровый лист

1 штука

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Куриный бульон

500 мл

Белый винный уксус

2 столовые ложки

Каперсы

3 столовые ложки

Белый хлеб

50 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Отделите соцветия, промойте капусту в холодной воде с соком половины лимона. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения, отправьте туда капусту и немного молока и готовьте без крышки 20 минут, пока капуста не станет мягкой. Слейте воду, стараясь не повредить соцветия, промойте под холодной водой и выложите на бумажное полотенце обсохнуть.

ШпаргалкаКак подготовить цитрусовые

2Растопите в сотейнике 25 грамм сливочного масла, добавьте немного оливкового. Добавьте мелко покрошенный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте зубчик чеснока, лавровый лист и готовьте еще несколько минут, потом уберите сотейник с маслом с огня. Всыпьте муку в бульон. Добавьте паприку к жареному луку и тотчас же влейте бульон. Влейте молоко и уксус. Верните ковш на плиту и готовьте на медленном огне, помешивая, 5-6 минут. Посолите.

ИнструментСотейник

3Налейте немного соуса в форму для духовки и посыпьте половиной мелко покрошенных каперсов. Потом уложите соцветия капусты, вылейте оставшийся соус и рассыпьте оставшиеся каперсы. Сверху насыпьте хлебные крошки и кусочки оставшегося сливочного масла.

ИнструментСиликоновые формы для выпечки

4Выпекайте 10-15 минут при 180 градусах, пока корочка не станет золотисто-коричневый. Вытащите блюдо из духовки, извлеките из него чеснок и лавровый лист — тут же подавайте в этой же посуде.