Филе морского языка с томатным соусом, грибами, мидиями и тертым сыром

АВТОР: Людмила

порций: 6ГОТОВИТЬ:

35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Людмила152 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

335

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе морского языка

1,2 кг

Томатный соус

200 г

Мидии

500 г

Белое сухое вино

175 мл

Свежие грибы

200 г

Лавровый лист

1 штука

Сливочное масло

20 г

Лимон

½ штуки

Тертый сыр пармезан

50 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Пропустите томатный соус через сито и отставьте в сторону.

ШпаргалкаКак приготовить томатный соус

2Очистите раковины мидий острием ножа и удалите «бородки» (приставшие пучки водорослей), хорошенько промойте под проточной водой. Не используйте мидии с поврежденными раковинами или те, которые не закрываются плотно, если по ним хлопнуть.

ИнструментНож керамический

3Положите мидии в кастрюлю, влейте 50 мл вина и 120 мл воды, добавьте лавровый лист и щепотку соли. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 4–5 минут, пока раковины не раскроются.

ИнструментКастрюля для пасты

4Выловите мидии шумовкой. Бульон процедите. Если некоторые раковины остались нераскрытыми, избавьтесь от них. Извлеките мякоть мидий и выложите в миску.

5В кастрюлю сложите грибы, сливочное масло, лимонный сок и щепотку соли. Накройте крышкой и варите на медленном огне 8 минут, после чего вмешайте грибы в томатный соус и добавьте оставшееся вино.

6Разогрейте духовку до 200 градусов. На дно формы для запекания вылейте немного соуса и уложите на него одним слоем рыбное филе. Просушите мидии и выложите их вторым слоем на рыбу. Сверху полейте оставшимся томатным соусом и посыпьте сыром. Запекайте до золотистой корочки.