2Тщательно натереть стейки специями (2 чай. лож. специй оставить для соуса), сбрызнуть их оливковым маслом — и поставить мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
3Тем временем приготовить соус. Для этого смешать в кастрюльке бульон, воду, коричневый сахар, мед, оставшиеся специи, кофе и полукольцами нарезанный лук. Довести смесь до кипения.
4Варить до тех пор, пока в кастрюльке не останется около 1 стакана жидкости. Все остальное должно выпариться.
5Получившийся соус процедить. Оставить только жидкость, лук и прочие твердые тела выбросить.
