Колбаски по-уральски

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

50 минут + 6 часов

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги «Уральская кухня».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

285

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Чеснок

1½ зубчика

Говядина

600 г

Топленое масло

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут + 6 часов

Распечатать

1Мясо вымыть, обсушить и дважды пропустить через мясорубку.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

2Затем развести небольшим количеством воды, посолить, поперчить, добавить растертый с солью чеснок, все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 5–6 часов.

3Из охлажденного фарша сформовать колбаски и зажарить на сковороде с разогретым топленым маслом до готовности.