Лосось с жареной спаржей и лимонным соусом с каперсами

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

363

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лимонный сок

2 столовые ложки

Оливковое масло

2 столовые ложки

Красный лук

¼ головки

Каперсы

1 столовая ложка

Листья тмина

1 чайная ложка

Филе лосося

680 г

Лимонная цедра

½ чайные ложки

Свежая спаржа

450 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В миске смешайте лимонный сок, превращенный в пюре красный лук, 1 ложку оливкового масла, каперсы, мелко нарезанный тмин и натертую цедру. Посолите и поперчите.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

2Разогрейте духовку до 220 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

3Сверху на рыбе сделайте 3 крестообразных не очень глубоких разреза.

4Выложите спаржу в 1 слой на противень. Сбрызните маслом и перемешайте. Посыпьте солью и перцем. Сверху на спаржу выложите рыбу и снова посыпьте солью и перцем. Запекайте до готовности примерно 20 минут.

ШпаргалкаКак подготовить спаржу

5Переложите на блюдо и сверху полейте соусом. Разрежьте рыбу на 4 части и подавайте.

теги:

Комментарии (2):

Victoria Sablina28 сентября 2011

я не любитель красной рыбы, готовила для своего мч, ему очень понравились рыба и соус, мне — спаржа, потому что держала ее в духовке больше 20 минут и она получилась хрустящей. замечания по рецепту: 1) 20 минут не достаточно для того, чтобы рыба была готова, имхо. 2) соус получился очень ядреным. смесь свежего лука + лимона — это адская смесь, у меня потом изжога была, хотя моему мч понравилось и даже попросил готовить соус как можно чаще. советую сделать что-нибудь с луком перед тем как измельчить — замочить на несколько минут в холодной воде например. да, кстати, листья тмина не нашла, заменила щепоткой измельченных семян тмина + укропом (судя по картинкам тмина в интернете, его листики похожи на укроп). спасибо за рецепт!

Ольга Худина28 сентября 2011

Духовки у всех разные — в моей 20 минут при 220 градусах вполне достаточно. Всегда нужно рассчитывать время по своей духовке. Красный лук тоже бывает разный — сладкий и острый. Пробуйте!)

Читайте также:

Путешествия

Пять причин поехать в ПеределкиноГулять, смотреть, слушать и есть замечательные вишневые пирожки

Всюду жизнь

Как готовить окрошкуРассказывают шефы Алексей Зимин, Евгений Мещеряков, Влад Пискунов и Марк Шах Акбари

спецпроекты