Овощная икра

Инструкция приготовления

• 1. Неочищенный баклажан, кабачок, перец мелко нарезать. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 2. 5 минут обжарить в сотейнике с оливковым маслом. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
• 3. Выложить обжаренные овощи в миску.
• 4. В этом же масле 5 минут обжарить мелко нарезанные: луковицу, и очищенные помидоры (!), добавить уксус и сахарный песок. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Смешать с овощами из миски и с рубленным чесноком. Прогреть овощи на медленном огне 25 минут.
• 6. Снять с огня, дать остыть.
• 7. Добавить мелко нарезанную зелень. Шпаргалка Как нарезать зелень