Спагетти из сои с креветками, ростками сои и цукини

Инструкция приготовления

• 1. Вылить на сковороду или вок оливковое масло, нагреть. Выложить в него креветки, мелконарезанный чеснок, нарезанные стружкой цукини, соевые ростки. Перемешать, поставить на средний огонь и потушить это все минут 5. Инструмент Вок Классический китайский вок — круглая стальная сковорода, в которой готовят стремительно, подкидывая содержимое с прытью уличных жонглеров. Если очень хочется готовить в классическом воке с круглым дном в квартире, где нет газовой плиты, можно купить и встроить в рабочую поверхность специальную конфорку в виде керамической воронки. Стоит она в несколько раз больше самого дорогого вока, зато нагревает и дно, и бока. Лучший выбор для тех, кто хочет в воке не только жарить лапшу и овощи, но и использовать его как глубокую кастрюлю, — чугунный вок с эмалевым покрытием Le Creuset. Это универсальный кухонный инструмент. В нем в одну силу можно жарить овощи, мясо и лапшу или варить быстрые, почти как из пакетика, супы. Фокус этой посудины — в ее форме, которая самым выгодным образом распределяет тепло и позволяет готовить на ничтожно малом количестве масла за ничтожно малое количество минут. Жарить при этом в воке лучше небольшие количества еды, чтобы продукты не прели и не разваривались в большой, неповоротливой куче.
• 2. В это время отварить соевую пасту минуты 2–3, чтобы лишь начала размягчаться.
• 3. Пасту слить, выложить в сковороду ко всему остальному, налить соевый соус, перемешать, добавить соль и перец по вкусу и потушить минут 5 на сильном огне, постоянно перемешивая, до полной готовности пасты и креветок.