Вок
Классический китайский вок — круглая стальная сковорода, в которой готовят стремительно, подкидывая содержимое с прытью уличных жонглеров. Если очень хочется готовить в классическом воке с круглым дном в квартире, где нет газовой плиты, можно купить и встроить в рабочую поверхность специальную конфорку в виде керамической воронки. Стоит она в несколько раз больше самого дорогого вока, зато нагревает и дно, и бока. Лучший выбор для тех, кто хочет в воке не только жарить лапшу и овощи, но и использовать его как глубокую кастрюлю, — чугунный вок с эмалевым покрытием Le Creuset. Это универсальный кухонный инструмент. В нем в одну силу можно жарить овощи, мясо и лапшу или варить быстрые, почти как из пакетика, супы. Фокус этой посудины — в ее форме, которая самым выгодным образом распределяет тепло и позволяет готовить на ничтожно малом количестве масла за ничтожно малое количество минут. Жарить при этом в воке лучше небольшие количества еды, чтобы продукты не прели и не разваривались в большой, неповоротливой куче.
Автор: Ким Черотов
4 порции
30 минут
14870
1222
163
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
4892
229
25
Автор: Алексей Зимин
4 порции
15 минут
2165
97
14
Автор: Ольга Худина
2 порции
1 час
2156
96
4
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
1748
85
6
Автор: Ольга Худина
2 порции
1 час
1792
70
9
Автор: Yulia Hemenes
2 порции
45 минут
1465
67
9
Автор: Ольга Худина
2 порции
1 час 10 минут
1776
66
7
Автор: Стряпуха
4 порции
30 минут
1549
56
6
Автор: Алексей Зимин
4 порции
15 минут
981
45
6