Утка с апельсинами и жареными каштанами

АВТОР: Елена П.

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Елена П.Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1768

145

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Утка

1 штука

Белое сухое вино

250 мл

Коричневый сахар

15 г

Уксус

15 мл

Куриный бульон

125 мл

Бренди

15 мл

Апельсины

5 штук

Каштаны

300 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Запечь молодую утку до готовности, постоянно поливая белым вином. Выложить на блюдо.

2Из сковороды вылить жир, добавить коричневый сахар, уксус и мешать, пока не растворится.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Затем влить бульон, сок трех апельсинов, бренди и варить 10 минут.

Популярность домашних барных наборов в Америке пришлась как раз на эпоху 50–60-х годов — этому способствовала мода на коктейльные вечеринки и необходимость в чем-то смешивать мартини для мужа, возвращающегося с работы домой. В современный домашний барный набор обычно входят шейкер, нож для фруктов, щипцы для льда, открывалка и барменский нож.

Инструмент

Барный набор

4Пожарить каштаны. Проткнуть каждый каштан вилкой, выложить в сковороду, закрыть крышкой и жарить на медленном огне примерно 20 минут, постоянно помешивая.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5На сервировочное блюдо выложить утку, вокруг разложить дольки апельсинов и каштаны. Утку полить соусом из апельсинового сока и бренди.