Золотистые куриные кусочки в сухарях с абрикосово-горчичным соусом

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

910

103

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

½ стакана

Крупная соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Панировочные сухари панко

200 г

Куриное яйцо (крупное)

2 штуки

Оливковое масло extra virgin

2 столовые ложки

Тертый сыр пармезан

60 г

Кайенский перец

щепотка

Филе куриной грудки

1 кг

Абрикосовый джем

1 стакан

Дижонская горчица

¼ стакана

Измельченный свежий тимьян

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень пергаментом и смажьте растительным маслом.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2В миске смешайте муку, соль и перец. В другой миске взбейте яйца с 2 столовыми ложками воды. В третью миску насыпьте сухари, сбрызнув их оливковым маслом. В сухари вмешайте пармезан и кайенский перец.

3Куриные грудки порежьте небольшими кубиками. Сначала обваляйте порциями в муке, затем в яйце и в сухарях. Выложите на противень и отправьте в духовку до золотистого цвета и готовности на 18–20 минут.